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Cette semaine dans Bouffons, Guilhem clôt la série d’émissions sur la cuisine filmée par un retour aux sources : il nous parle des vidéos de bouffe sur YouTube.
En première partie (01:59), Guilhem se rend chez Alexis Ainouz de la chaîne YouTube French Guy Cooking.
En seconde partie (21:28), Guilhem discute avec Pharrell Arot, rédacteur en chef de Club Sandwich, la verticale bouffe de Konbini.
Références entendues dans l’épisode
Les références d’Alexis :
- La chaîne YouTube de Rosanna Pansino
- La chaîne YouTube et le site du chef anglais Jamie Oliver, sur lequel se trouve la série de recettes « Jamie’s 30-Minutes Meals »
- La vidéo de lancement par Jamie Oliver du concours « Search for a Food Tube Star »
- La vidéo d’Alexis pour le concours
- La vidéo de Felicitas Pizarro, gagnante du concours
- La chaîne YouTube de Felicitas Pizarro
- La série d’Alexis sur la pizza napolitaine maison
- La vidéo de réaction des chefs napolitains aux pizzas d’Alexis
Pour suivre Alexis Ainouz :
Sa chaîne YouTube Alex French Guy Cooking et ses comptes Instagram, Twitter et Facebook
Les références de Pharrell :
- Noma, le restaurant du chef René Redzepi : Refshalevej 96, 1432 København K, Danemark
- La pâtisserie du Meurice, par Cédric Grolet : 6 rue de Castiglione, 75001 Paris
- La vidéo de Bon Appétit sur la découpe d’un cochon entier
- L’article de Pharrell sur sa tentative de pièce montée
- La série d’articles de Pharrell sur la maturation d’une viande : épisodes 1, 2, 3 et 4
- La vidéo de BBQ with Franklin sur le brisket (poitrine)
- L’article de Pharrell sur la création par Alvin Cailan d’un burger au croisement des franchises étasuniennes In-N-Out et Shake Shack
- La chaîne YouTube Eater
- La chaîne YouTube Momma Cherri
- La chaîne YouTube Binging with Babish
- Le livre Humains, un entretien entre le chef Guillaume Sanchez et le journaliste Henry Michel
- L’épisode 1 de la série Netflix Ugly Delicious, dans lequel le chef David Chang parle mozzarella avec le chef copenhagois Christian Puglisi
- La chaîne YouTube Chefclub
- La chaîne YouTube Tasty
Pour suivre Pharrell Arot :
Ses comptes Instagram et Twitter & la verticale Club Sandwich chez Konbini
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Bouffons est une émission de Nouvelles Écoutes animée par Guilhem Malissen. Réalisée par Aurore Meyer Mahieu. Montée et Mixée par Thibault Delage au studio L’Arrière Boutique. Production et coordination Laura Cuissard, avec l’aide de Marie Jactel.
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Bonne écoute !