C’est quoi un bon jambon ? Comment vivent les cochons ? Et pourquoi le jambon blanc est-il classé parmi les produits les plus transformés ? Toutes ces questions, nous sommes allés les poser à Marie-Madeleine Vincent, éleveuse de porcs sur paille en Seine-et-Marne depuis plusieurs générations. Puis nous avons tendu le micro à Kelly Frank, co-fondatrice de Siga Care, une appli scientifique pour mieux choisir nos produits. Elle a décrypté avec nous les étiquettes des jambons industriels. Écoutez, c’est meilleur !