Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Bosq, un restaurant situé à Aspen dans le Colorado.

À cette adresse une étoile, le chef Barclay Dodge et son équipe proposent une cuisine où la cueillette sauvage, les techniques de fermentation et les produits issus des fermes locales occupent une place centrale. Parmi les préparations, découvrez un plat servi dans un bol tapissé de miso au cacao.