Je reçois aujourd’hui Apollonia Poilâne à la tête d'une des plus belles marques gastronomiques françaises , la boulangerie Poilâne et ses grands pains à la mie brune font partie des monuments parisiens, mais surtout parce que Appolonia es aussi une cycliste passionné  et membre de Rapha Cycling club, et c’est pour cela que j’ai souhaité l'inviter sur le podcast pour que tu nous partagions ton parcours mais aussi ta relation avec le vélo.

C’est d’ailleurs la première fois que l’on se rencontrait à l'occasion de l'enregistrement de cet épisode dans les locaux de I-run rue du platre à Paris  puisque les fois précédente nous étions en tenue de cycliste et notamment , à l'occasion un ride RCC ou lors du Nicola Werner Challenge. 

Vous l'entendres le parcours d'Appolonia, une femme puissante est juste impressionnant autant qu'il est inspirant. 

Je vous souhaite une belle écoute 

Merci 

@arnaudmanzanini