Dans ce 84ème épisode, Claire Perset reçoit Sophie Donabedian, Directrice du Développement Durable de B&B Hôtels. Le groupe est l’un des leaders de l’hôtellerie économique en Europe, avec près de 900 établissements dans 17 pays.

À quoi ressemblera l’hôtel de demain ? Qu’est-ce qu’un hôtel éco-conçu ? Comment réduire l’utilisation du plastique et la consommation d’eau dans les hôtels ? Comment éviter le gaspillage alimentaire ? Comment faire évoluer le comportement des clients ?

Sophie répond à toutes ces questions, sans langue de bois et sans éluder les difficultés de mise en œuvre des actions.

Sa conviction : pour changer les choses, il faut toucher le cœur. Et pour toucher le cœur, il faut des histoires. Il nous faut donc inventer le récit d’un voyage positif, durable et inclusif