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Dans le tumulte de la restauration londonienne des années 90, les Carrarini se sont brûlé les ailes. Vilandry, leur épicerie-restaurant ambitieux, fut englouti par les investisseurs et les dettes. « On a tout perdu », raconte Jean-Charles. Mais de ce désastre naît la renaissance : Paris, un pari risqué, un loyer exorbitant et une conviction — qu’une autre manière de nourrir la capitale était possible. Une histoire de chute et de réinvention, où l’obstination devient un art de vivre.

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Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et réalisé par Adrien Garcia.