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Dans cet Ă©pisode enregistrĂ© en live Ă lâoccasion du pop-up The Comfort Week de RĂUNI [ma marque de vĂȘtement], Manon Fleury, cheffe du restaurant Datil, nous offre une conversation aussi chaleureuse quâinspirante autour dâun thĂ© glacĂ©.
On y parle de cuisine bien sĂ»r, mais surtout de lâart de vivre, de crĂ©ation du lien, de petits gestes qui changent tout. Une cuisine simple, joyeuse, incarnĂ©e â loin des injonctions et proche des rĂ©alitĂ©s de la vie.
Au menu de cet épisode :
â Pourquoi la cuisine du quotidien mĂ©rite dâĂȘtre rĂ©habilitĂ©e â mĂȘme quand on court aprĂšs le temps.
â Les 3 mots qui rĂ©sument la vision de Manon : rĂ©confort, aciditĂ©, simplicitĂ©.
â Astuces concrĂštes pour bien manger sans pression : le placard idĂ©al, les condiments magiques, les pickles express, le pouvoir dâune bonne vinaigrette.
â Cuisine durable et crĂ©ative : le zĂ©ro-dĂ©chet sans prise de tĂȘte, les plats « rescapĂ©s », et lâart dâaccommoder les restes.
â Transmettre par la cuisine : anecdotes dâenfance, Ă©ducation au goĂ»t, et le pouvoir des petits pois Ă©pluchĂ©s Ă deux.
â Ce qui transforme un dĂźner banal en moment inoubliable : bol rĂ©confortant, belle nappe, lumiĂšre douce et pain grillĂ© aux anchois.
â En dessert : sa recette de tarte aux fruits en version ultra simple ou healthy (spoiler : ça donne trĂšs faim).
Une ode aux choses simples. Une célébration des plats qui font du bien.
Un épisode à savourer comme un bon croque-monsieur⊠avec une salade, évidemment.
à écouter absolument si vous aimez la cuisine, mais surtout⊠les belles histoires.
Timeline:
02:30 : Parcours de Manon Fleury : de lâescrime de haut niveau Ă la cuisine, ouverture de son restaurant Datil, lien intime Ă la cuisine du quotidien
08:45 : La cuisine comme acte méditatif : contraintes de la vie de cheffe, repas du personnel et lien aux producteurs
15:20 : Produits bruts, condiments et vinaigrettes : comment sublimer un plat avec presque rien, lâart du "pimp"
22:30 : Astuces pour mieux manger sans complexité : salades créatives, céréales de base, importance du placard minimaliste
29:00 : Recettes simples et bluffantes : croque-monsieur, Ćufs, frittata, salades composĂ©es et pĂątes Ă la tomate twistĂ©es
36:00 : ZĂ©ro dĂ©chet et cuisine durable : bouillons dâĂ©pluchures, anti-gaspi, astuces concrĂštes et dĂ©culpabilisantes
45:30 : Lâart de recevoir et lâesthĂ©tique du quotidien : nappes, assiettes, verres Ă vin et beautĂ© des petits gestes
51:00 : Le dessert et lâĂ©quilibre : tarte aux abricots express, fruits mĂ»rs, crĂšmes dâamande et plaisirs healthy
59:00 : Vie quotidienne dâune cheffe : jeĂ»ne intermittent, Ă©nergie, sport, rigueur et gestion de lâintensitĂ©
1:06:00 : La créativité en équipe : ping-pong culinaire, inspirations multiculturelles, bouillons asiatiques et street food
Nb: TheBoldWay ou The Bold Way, anciennement connu sous le nom de Entreprendre dans la mode ou EDLM , est un podcast produit et rĂ©alisĂ© par Adrien Garcia.  Â