Un échange avec Bernard Cabiron, dirigeant de Cabiron Traiteurs, sur un métier aussi passionnant que méconnu : le traiteur événementiel. Il raconte l´évolution du secteur (notamment depuis le Covid), la réalité du quotidien entre cuisine, logistique et gestion, et surtout une histoire de transmission : comment préparer la 4e génération, laisser de la place, garder la bonne distance, et transmettre plus qu´une entreprise - une manière de travailler et de servir.