L’aspartame, édulcorant artificiel présent dans de nombreux aliments, est pointé du doigt. Plusieurs études montrent que sa consommation pourrait augmenter la formation de cancers et de maladies cardiovasculaires. Quels sont les risques et comment le remplacer dans notre alimentation ? On en parle avec Mathilde Pidoux, diététicienne, et la Dr Mathilde Touvier, directrice de recherche à L’Inserm.