Elle est moins riche en vanilline que la Planifolia, mais offre une gamme d'arômes multiples (notamment amande et fève de tonka), qui plaisent particulièrement aux parfumeurs et fabricants de cosmétiques. La vanille Pompona (appelée vanillon en Guadeloupe) reste pourtant un produit rare, donc vendu cher. Car la liane, plus fragile, ne se conduit pas comme la Planifolia, et les rendements sont aléatoires, à cause d'un phénomène de chute des gousses, qui peut entraîner jusqu'à 90% de pertes. Certains terroirs, aux Antilles et en Guyane semblent toutefois lui réussir.

Intervenants : Dominique Buton, producteur de vanille Bouiilante ; Cédric Coutellier, producteur de vanille à Sainte-Rose ; Fausto Bouchereau, Pdt de Mohéa ; Sandra Albertolli, gérante de La Source Cosmetics.