Avez-vous pensé à faire un carpaccio de Saint-Jacques pour le réveillon de Noël ? Invité de RTL ce dimanche 24 décembre, le chef Geoffrey Lengagne qui ouvrira un restaurant tourné vers le poisson dans la capitale en 2024 vous donne tous ses conseils pour cuisiner au mieux la Saint-Jacques tout en surprenant vos convives. Pas de panique, cuisiner la Saint-Jacques est loin d'être un parcours du combattant. Si vous voulez sortir des sentirs battus, n'hésitez pas non plus à utiliser de la truffe ou de la vanille.