D'après une étude de 2022, environ 8% de la population française mange sans gluten, pour des raisons de santé ou par choix. Qu'est-ce que le gluten ? Quel est le profil des personnes concernées ? Pour en parler, Julie Avrillier diététicienne et secrétaire général de Nutex (Nutrition experte santé et bien-être). Ecoutez L'invité de RTL Midi du 22 mai 2023 avec Céline Landreau et Pascal Praud.