Aujourd'hui au micro de la Relève, Fanny Giansetto, fondatrice d'Ecotable, le premier label français de restauration durable. Fanny est une figure clé de la restauration durable en France et s'engage à réduire l'empreinte environnementale de l'industrie alimentaire. Elle aide les restaurants à adopter des pratiques éco-responsables tout en proposant aux consommateurs des choix alignés avec leurs valeurs. Nous sommes ravis de discuter avec Fanny de son parcours et de son engagement pour un avenir alimentaire plus durable.