Aujourd’hui, j’ai le plaisir d’accueillir Foucauld Peuchot, cofondateur de Nudj, une startup alimentaire qui réinvente notre manière de consommer la viande… sans viande. Avec son frère, il développe depuis 2020 des alternatives végétales à base de fruit du jacquier, 100 % naturelles, bio, sans additifs : et surtout gourmandes.

Dans cet épisode, il nous raconte pourquoi il a choisi de s’attaquer à la viande industrielle, comment on peut faire bouger la grande distribution avec des convictions fortes, et ce que signifie aujourd’hui entreprendre avec exigence et engagement.