Aujourd’hui, au micro de la Relève :  Manon Negretti-Guichard, cheffe talentueuse et co-fondatrice du restaurant Bonnotte. Avec un parcours impressionnant dans des établissements prestigieux et une expérience en tant que cheffe volante pour des marques de renom, Manon a su apporter son expertise et sa passion pour la durabilité chez Bonnotte. Son restaurant a récemment décroché le label Ecotable, témoignant de son engagement pour une cuisine plus respectueuse de l'environnement. Préparez-vous à découvrir son parcours inspirant et ses initiatives écologiques.