Dans cet épisode du podcast "Le chiffre du jour", la responsable des marchés européens chez Seafood Scotland, Marie-Anne Omnes, nous éclaire sur les habitudes de consommation des Français en matière de produits de la mer. Bien que 92% des Français en consomment, le poisson n'est que la troisième source de protéines, derrière la viande et les œufs.

Elle nous explique les raisons de cette situation : le prix, le manque de praticité et d'idées de recettes sont autant de freins à une consommation plus importante. Cependant, elle souligne que la diversité des produits de la mer disponibles, notamment en provenance d'Écosse, est méconnue du grand public.

L'étude réalisée par OpinionWay pour Seafood Scotland révèle également des différences intéressantes dans les habitudes des moins de 35 ans, qui placent les protéines végétales avant le poisson. Marianne Omnes y voit une opportunité de mieux faire connaître les vertus nutritionnelles et environnementales de l'aquaculture, notamment pour le saumon.

Au-delà du saumon, fleuron de la production écossaise, l'invitée nous fait découvrir toute la richesse des exportations de la pêche et de l'aquaculture de son pays : maquereaux, moules, huîtres, lottes, langoustines... Une véritable diversité de produits de la mer qui mérite d'être mieux mise en avant auprès des consommateurs français.