Aujourd'hui, dans "Le Journal Imprévisible", Marc Bourreau revient sur la vie et l'héritage de Jacques Borel. Il est une figure emblématique de la restauration rapide en France, qui a révolutionné les habitudes alimentaires des Français avec ses restaurants autoroutiers et ses innovations comme les tickets restaurant.

Le journaliste évoque l'essor de la restauration collective dans les entreprises et les cantines scolaires, grâce aux initiatives de Jacques Borel. Il analyse l'impact du développement du fast-food et de l'hamburger sur l'émancipation des femmes. Il présente également la critique du modèle Borel par certains, notamment dans le film "L'aile ou la cuisse" où il est représenté sous le nom de Jacques Tricatel. Enfin, il revient sur le déclin de son empire et sa reconversion dans le conseil, notamment sur la TVA réduite pour la restauration.