Ce producteur franco-espagnol d’huile d’olive, installé près de Carcassonne, vient d’intégrer le classement européen du Top 50 Farmers 2026, qui distingue chaque année 50 agriculteurs engagés dans des pratiques régénératives. Mais au-delà d’un classement, c’est surtout une vision qui se dessine : biodiversité, agriculture durable et mobilisation collective autour d’un modèle agricole différent. Avec déjà plusieurs centaines de milliers d’oliviers plantés et une filière en construction, Alexis Munoz entend aller plus loin pour redynamiser un territoire et proposer un modèle agricole durable et reproductible. Un projet qui dépasse l’huile d’olive, et qui pourrait bien inspirer d’autres régions dans les années à venir.