Cette semaine dans Les Petits Plats de Valérie, découverte du Carré de l’Ange à Saint-Lizier. Au cœur du Palais des Évêques, Pamela Simoès et Gianni Polito font vivre une cuisine qui mêle influences brésiliennes, savoir-faire gastronomique français et produits ariégeois. Entre potager maison, cave exceptionnelle, Bib Gourmand Michelin et patrimoine classé à l’UNESCO, plongez dans les coulisses d’une adresse qui réinvente la gastronomie en Couserans.