Le repaire de Cartouche, Rodolphe Paquin Avec Eric Quemener, l’oignon de Roscoff.

Aujourd’hui, Didier Desert va à la rencontre de Rodolphe Paquin, en son repaire de Cartouche, entre Bastille et République.

Un repaire gourmand et canaille ou le cochon est roi et où s’attablent les copains tous les jours pour partager une cuisine de saison, une cuisine de chef, une cuisine généreuse. Le poulet à la rôtissoire du dimanche midi est un rendez-vous incontournable des fidèles de la maison et des curieux de passage qui bien vite trinquent de tables en tables dans une farandole amicale Rodolphe nous accompagnera à la rencontre d’Eric Quemener qui cultive et promeut l’oignon rose de Roscoff, un oignon très particulier que nous proposerons en fin d‘émission sous la forme d’un dessert inattendu, façon tarte Tatin ! Le repaire de Cartouche, 8 Bd des Filles du calvaire, 75011 Paris Eirc Quemener, Maison Quéméner 34 Rue du Valanec, 29680 Roscoff Didier Desert Ambassade d’Auvergne, 22 rue du grenier saint Lazare, 75003 Paris