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L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde
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L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde                             
Les podcasts de la Ruche • 27/04/2022 • 32 min

Après notre rencontre avec Sophie de la fromagerie Loiseau, nous parlons aujourd’hui fromage et patrimoine : des moyens de le préserver, de notre envie de le célébrer et de le transmettre aux générations qui suivront. 

Nous invitons à notre table deux passionnés : 

Galina Danard, professeur à l’Academy of Cheese de Londres et à l'IFOPCA Paris, qui forme les fromagers, les cavistes et les primeurs. 

Jérémy Platini, fromager reconverti, il a ouvert une boutique à Vincennes et est membre du Collège culinaire de France. 

Tous les chemins mènent au fromage ! 

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L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde • 27/04/2022
L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde                             
21 épisode(s) • 7 h 24 min
L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 10, table-ronde
25 min
L'Esprit du ventre, le miel : plaisir coupable ? - épisode 9, reportage
15 min
L'Esprit du ventre, le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 8, table-ronde
32 min
L'Esprit du ventre , le fromage : l'évolution d'un héritage vivant - épisode 7, reportage
16 min
L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 6, table-ronde
25 min
L'Esprit du ventre, le vin : savoir-faire et savoir-boire - épisode 5, reportage
18 min
L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 4, table ronde
29 min
L'esprit du ventre, la viande : un aliment genré ? - épisode 3, reportage
14 min
L'Esprit du ventre, le pain, poison mortel ou miracle de vie ? - épisode 2, table ronde
28 min
L'Esprit du ventre, le pain, poison mortel ou miracle de vie ? - épisode 1, reportage
15 min
Teaser L'Esprit du ventre
0 min 26 s
C'est meilleur, épisode 10 : la raclette
23 min
C'est meilleur, épisode 9 : le cornichon
18 min
C'est meilleur, épisode 8 : la moutarde
19 min
C'est meilleur, épisode 7 : le jambon
22 min
C'est meilleur, épisode 6 : le champignon de Paris
23 min
C'est meilleur, épisode 5 : Les lentilles
21 min
C'est meilleur, épisode 4 : le vin rouge
21 min
C'est meilleur, épisode 3 : la mozzarella
24 min
C'est meilleur, épisode 2 : la tomate
22 min
C'est meilleur, épisode 1 : le melon
22 min