Cette semaine, je suis heureuse d'accueillir dans le podcast Erika Fournel, diététicienne nutritionniste, chargée des contenus pédagogiques au sein de l'école comestible, association fondée par la journaliste Camille Labro, qui se propose d'éveiller et d'éduquer les enfants au goût dès la maternelle.
L'école comestible s'inspire de l'Edible Schoolyard, un projet de jardin potager et d'apprentissage par la cuisine, lancé en 1995 aux Etats-Unis par Alice Waters, une cheffe cuisinière américaine. Depuis, ce projet a permis le lancement de programmes d'éducation alimentaire dans plus de 5000 écoles à travers le monde.
Avec Erika, nous parlons de transition professionnelle, d'éducation au bien manger, de circuits courts ou encore... de lactofermentation. Nous parlons avant tout de la joie des enfants qui découvrent ou redécouvrent l'art de la cuisine, à partir d'aliments sains, locaux et de saison.
"Éduquer les enfants à mieux manger, c'est aussi leur apprendre à prendre soin d'eux-mêmes, des autres et de leur environnement, tout en se régalant. C'est une démarche écologique, humaine, vertueuse et délicieuse", Camille Labro
Liens relatifs à l'épisode :
- Le site de l'école comestible : https://www.ecolecomestible.org/
- Le site de l'Edible Schoolyard : https://edibleschoolyard.org/
- Le blog d'Erika avec ses astuces d'organisation pour une cuisine maison, antigaspi, à partir de produits de saison : https://erikafournel.com/blog/
- L'épisode #6 du podcast avec Véronique Zehnacker, médiateure professionnelle et également membre du bureau de l'école comestible
Belle écoute !
Episode enregistré le 1er février 2022 à Paris