Est-ce que le gluten est vraiment mauvais pour la santé ?

Depuis quelques années, il est devenu l’un des grands ennemis supposés de notre alimentation. On le retrouve dans le pain, les pâtes, les biscuits, les pâtisseries ou encore dans de nombreux aliments transformés, et pourtant, de plus en plus de personnes choisissent de l’éliminer de leur alimentation, parfois sans même savoir précisément pourquoi. Pour certains, le gluten provoquerait des ballonnements, de la fatigue ou des problèmes digestifs. Pour d’autres, il serait responsable d’une inflammation générale de l’organisme, voire de nombreux problèmes de santé. Mais que disent réellement les études scientifiques ?

Vous saurez tout dans ce nouvel épisode de Science ou Fiction.

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Crédits :

• Musique : Coffee Jam par Daniel Fridell, et Sunday Coffee par Rebecca Mardal
• Script, voix et montage : Melissa Lepoureau