Tu connais le Festival Agir à Lyon ?
Inscris-toi pour une journée de folie sur l'écologie et la solidarité le 28 septembre !
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Voici Claire Vallée, cheffe cuistot du 1er resto étoilé végétal en France : ONA (pour Origine non Animale).
Solaire, autodidacte et engagée, Claire nous raconte son histoire et sa vision de la cuisine.
SOMMAIRE
02:17 Questions mitraillettes
04:15 D’Indiana Jones à la cuisine
06:42 Déclic végé en Thaïlande
08:49 Étoile Michelin et étoile verte
21:08 Restaurants éphémères
24:34 Sexisme en cuisine
25:33 Anecdotes
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Soutenir Soif de Sens via Tipeee.
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Merci au sponsor du mois : le Festival Agir à Lyon !
Au programme : Ateliers, balade sur la nature en ville et témoignages de reconversion pro !
L'Institut Transitions qui forme en 1 an aux métiers de la transition sera sur place.