Est-ce que nos déchets triés sont vraiment recyclés ? Que deviennent les autres ? Est-ce qu’on les incinère ? Les enfouit ? Pour quelles conséquences ?

Cette question est loin d’être anodine étant donné que chaque année, un Français produit en moyenne 430 kg de déchets. Pollution des sols, danger pour la biodiversité, contamination des eaux, gaz à effets de serre… Les enjeux liés à la gestion des déchets sont à la fois écologiques et sanitaires. Cela pose également une question plus sociologique de la façon dont notre civilisation voit les déchets et s’en préoccupe.

Pour discuter de ce sujet et tenter d’éclairer les doutes, Fanny Giansetto interroge Vincent Dujardin, co-fondateur de l’entreprise de collecte et de composte des biodéchets "Les Alchimistes". Avant cela, Vincent a travaillé chez Véolia dans un site d’enfouissement.

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Ce podcast est produit par Ecotable. Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. 

Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr et un podcast qui sensibilise le grand public aux enjeux de l'alimentation.