Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#81 - La cuisine indienne est-elle écoresponsable ?] 

Pour interroger l'impact de la cuisine indienne, tant sur la santé que sur l'environnement, Fanny Giansetto reçoit Sandra Salmandjee, autrice culinaire et fondatrice du blog Bolywood Kitchen. Dans cet épisode, Sanjee décrypte la question du "curry", aborde les enjeux liés à la consommation de viande en Inde, et revient sur le rôle central occupé par les épices dans la cuisine indienne, encore largement méconnue.

Pour en savoir plus, écoutez l'épisode dans son intégralité !

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Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/.