La nouvelle militante de l'assiette est Gabrielle Beck, fondatrice et cheffe du restaurant Tintamarre. Gabrielle est originaire du Liban. Elle met en lumière dans ses assiettes, ses souvenirs, les couleurs et le soleil de son enfance. Elle y ajoute des convictions personnelles: l’écoresponsabilité et les bons produits.
Avec Gabrielle, nous avons parlé de comment elle a remis en cause les a priori de son enfance sur le métier de cuisiner, comment elle a effectué avec succès sa reconversion professionnelle, de la situation actuelle au Liban et bien entendu de la diversité et de la richesse de la cuisine libanaise.