Avec Fraîche Cancan, elle vient dépoussiérer la restauration d’entreprise qui a pris un sacré coup avec le Covid. "Femme, seule et sans argent : j’avais tout pour me planter" plaisante aujourd'hui Victoria qui - avec sa foodtech - a pris le contrepied de tous ces petits concurrents partis sur des modèles BtoC généralement pas rentables et avec un passage à l’échelle très compliqué. Cinq ans après sa création, Fraîche Cancan pèse déjà plusieurs millions d’euros (revenus) et emploie une petite centaine de personnes. Dans cet épisode, on va découvrir sa secret sauce, notamment sur le « 0 déchet », segment sur lequel elle est clairement pionnière. J’aimerais aussi avoir son regard et sa perception en tant que « solo founder » très résiliante, sa 1ère aventure entrepreneuriale ne s’est en effet pas déroulée comme prévu…