Nicolas Bouzou, fondateur du cabinet Asterès, évoque une actualité qui touche directement nos assiettes : la mauvaise récolte française de pommes de terre de cette année. Loin d'être un simple incident saisonnier, ce phénomène révèle des enjeux bien plus profonds sur la capacité de notre agriculture à s'adapter aux défis climatiques contemporains.

La vraie question devient alors : comment s'adapter ? Et c'est ici que Nicolas Bouzou apporte une perspective résolument optimiste. Des solutions existent, et elles passent par l'innovation.