A l’occasion du Salon du chocolat de Lyon, Serges Ngassa, chocolatier, qui se définit d’abord comme cueilleur, transformeur de fèves de cacao en chocolat à Villaz, en Auvergne Rhône Alpes, vient évoquer son parcours hors-norme. Après des études de logistique à l'université de Yaoundé, il travaille pour Médecins sans frontières. Au Cameroun, au milieu des années 2000, il travaille aussi pour une ONG qui soigne l'épidémie de choléra.