Ethnobotaniste et historien d'art des jardins, Stéphane Crozat dirige le Centre de ressources de botanique appliquée (CRBA), situé près de Lyon. Un organisme, créé en 2008, qui travaille sur l'avenir de notre alimentation à partir de ce qui subsiste : un immense patrimoine naturel en danger. 

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Emission diffusée le 11 avril 2022